Freshket | สูตรสำเร็จของร้านอาหาร

ส่วนผสม

1. โครงไก่ ตราเบทาโกร (2 โครง)

2. น่องไก่ล้วน ตราเบทาโกร ขนาด 7-9 ชิ้น/กก. (300 กรัม)

3. มันฝรั่งคละขนาด ขนาด 3-10 หัว/กก. (200 กรัม)

4. รากผักชี (50 กรัม)

5. กระเทียมจีนกลีบใหญ่ไม่ปอกเปลือก (50 กรัม)

6. เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน ตราปรุงทิพย์/เกลือปรุงทิพย์ (ปรุงรสตามความชอบ)

7. ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ (ปรุงรสตามความชอบ)

8. น้ำปลาแท้ ตราทิพรส (ปรุงรสตามความชอบ)

9. พริกไทยขาวชนิดบดละเอียด ตราไร่ทิพย์ (ปรุงรสตามความชอบ)

10. มะกะโรนีข้องอเล็ก เบอร์ 38/เส้นพาสต้าชิฟเฟอรินี ตราแอคเนซี (150 กรัม)

11. แครอท (100 กรัม)

12. ผักชีไทยพร้อมราก (สำหรับตกแต่ง)

13. ต้นหอม (สำหรับตกแต่ง)

วิธีการทำ

1. หั่นโครงไก่เป็นส่วนๆเพื่อต้มน้ำสต็อก

2. หมั่นช้อนฟองออก จนน้ำซุปเริ่มได้ที่

3. นำมากรองด้วยที่กรอง (ผ้าขาวบางจะเป็นตัวกรองที่ดีมาก)

4. ใช้ซุปที่กรองแล้ว ต้มจนเดือด

5. ใส่แครอท มันฝรั่ง รากผักชี และกระเทียม

6. ต้มแครอทและมันฝรั่งให้สุก

7. ใส่ชิ้นส่วนไก่ลงไปต้มจนสุก และ ปรุงรส

8. ใส่เส้นมักกะโรนีที่ลวกแล้ว

9. โรยหน้าด้วยหอมซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

วัตถุดิบ 9 รายการ