“อะไรก็ไม่เศร้าเท่าหมูกรอบหมด” ถึงป้าในร้านอาหารจะเรียกว่า สุดหล่อ หรือสุดสวย ก็ไม่ทำให้หายเศร้าได้ถ้าเราไม่ได้กินหมูกรอบ จากที่เราเห็นกระแสเชิงบวก อาการกระเหี้ยนกระหือรืออยากกินหมูกรอบในหมู่คนไทย แถมยังมีรีวิวเมนูจากร้านอาหารมากมายเกี่ยวกับหมูกรอบในอินเทอร์เน็ต จะเห็นว่าลูกค้าหลายคนกลายเป็นทาสเมนูนี้ไปแล้ว เพราะว่าเมนูนี้มีความกรอบ เคี้ยวสนุก และมีเนื้อหมูที่นุ่มเด้ง อร่อยโดนใจ กินกับเมนูไหนก็ดูเข้ากันไปหมดนั่นเอง
เห็นเหตุผลแบบนี้ ถ้าร้านอาหารร้านไหนมีพร้อมเสิร์ฟ หรือมีครีเอทสูตรลับจากทางร้านที่กรอบอร่อยไม่เหมือนใคร อาจจะทำให้ร้านได้กำไรจากเมนูยอดนิยมจานนี้ แต่ก่อนอื่นเราดูเกร็ดความรู้เล็กน้อยเกียวกับเมนูยอดนิยม ทำไมถึงเป็นเมนูยอดนิยมในหมู่คนไทย แล้วคุ้มมั้ยถ้าร้านคุณอยากขายหมูกรอบบ้าง
“หมูกรอบ” มาจากไหน?
เมนูนี้ไม่ใช่อาหารที่คนไทยคิดค้นขึ้น แต่มีต้นกำเนิดมาจากมณฑลกวางตุ้ง จีนตอนใต้และฮ่องกง ในช่วงปลายราชวงศ์ชิง มีชาวจีนจากมณฑลนี้ได้อพยพมาตั้งรกรากในหลายพื้นที่ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทำให้หมูกรอบที่เป็นอาหารท้องถิ่น ได้แพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ รวมประเทศไทยด้วย ทำให้ทุกวันนี้เราได้มีอาหารชวนให้น้ำลายสอ ทั้งกรอบ อร่อย รสชาติไม่เป็นสองรองเมนูไหนอย่างหมูกรอบนั่นเอง
ทำไมคนไทยชอบหมูกรอบ?
คิดภาพหมูสามชั้นที่ผ่านการหมักกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ จากนั้นนำไปต้มในน้ำซุปเดือดๆ เพื่อให้รสชาติของซุปแทรกเข้าไปในเนื้อ พอนำไปทอด ก็มีหนังสีน้ำตาลทอง กรอบฉ่ำ ยิ่งนำไปจิ้มกับซอสก็ยิ่งอร่อย ด้วยความที่มีรสสัมผัสแบบกรุบกรอบถึงใจจากหนัง แต่ขณะเดียวกันเนื้อหมูก็นุ่มละมุน เด้งสู้ฟัน เลยเป็นอีกเมนูที่คนไทยชอบ จะกินเป็นเมนูหลัก หรือเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยโดนใจ แถมยังกินได้ทุกช่วงเวลาอีกด้วย
นอกจากจะหมูกรอบจะสามารถกินแบบเดี่ยวๆ ได้ด้วยตัวของมันเองแล้ว หมูกรอบยังถูกนำไปเป็นส่วนประกอบหลักของเมนูยอดนิยมอื่นๆ อีกด้วย เช่น กะเพราหมูกรอบ คะน้าหมูกรอบ ผัดผักรวมหมูกรอบ และอีกสารพัดเมนู เรียกได้ว่าหมูกรอบเอง ก็ดูเหมือนจะเป็นส่วนประกอบ MVP ที่ช่วยทำให้หลายเมนูดูมีมิติมากยิ่งขึ้น
คุ้มทุนมั้ย ถ้าร้านอาหารอยากขายหมูกรอบ?
คุ้มหรือไม่คุ้ม ขึ้นอยู่กับราคาทุนที่ร้านอาหารจ่ายไป เช่น ร้านของคุณซื้อหมูสามชั้นมากิโลกรัมละ 300 บาท ซื้อมา 5 กิโลกรัม พอต้มแล้ว น้ำหนักบางส่วนจะหายไป เหลือ 3 กิโลกรัม ก่อนต้มเราใช้ทุนไป 1,500 บาท ถ้าหมูกรอบตอนนี้เหลือ 3 กิโลกรัม ต้นทุนหมูกรอบเพียงอย่างเดียวจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 500 บาท บวกกับค่าเครื่องปรุง เครื่องเทศต่างๆ น้ำมัน แก๊ส ฯลฯ บวกลบแล้ว ร้านอาหารจะขายได้คุ้มทุนและได้กำไร ในราคาที่สมเหตุสมผลได้หรือไม่ จึงขึ้นอยู่กับตัวเจ้าของร้านที่สามารถหาซัพพลายเออร์ที่ทำราคาได้ดีขนาดไหน เพื่อคุมต้นทุนให้ทำกำไรได้เพิ่มมากขึ้นนั่นเอง
ก็ต้องคุ้มอยู่แล้ว! ถ้าสั่งของกับเฟรชเก็ต
แต่ถ้าสั่งวัตถุดิบจากเฟรชเก็ต ก็ต้องคุ้มอยู่แล้ว เพราะเฟรชเก็ตมีวัตถุดิบและของใช้ครบทุกอย่าง สำหรับร้านอาหารโดยเฉพาะ เราไม่ได้มีเพียงแค่วัตถุดิบสำหรับทำหมูกรอบ แต่มีสินค้ากว่า 22 หมวดหมู่ มากกว่า 10,000 รายการ ทั้งผักสด เนื้อสัตว์ บรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงวัตถุดิบนำเข้าพรีเมียม เรารวบรวมไว้ในที่เดียว จบ ครบทุกอย่าง ร้านอาหารไม่ต้องสั่งของเข้าร้านจากซัพพลายเออร์หลายเจ้า ช่วยลดขั้นตอนและประหยัดเวลาในการทำงาน
ไม่พอ เรายังคัดมาแต่วัตถุดิบราคาดีช่วยคุมต้นทุน หลากหลายเกรด หลากหลายประเภท ให้ผู้ประกอบการได้เลือกตามความต้องการ มีโปรโมชั่นลดราคาจัดเต็ม และดีลสุดพิเศษจากหลากหลายแบรนด์ชั้นนำที่ทุกร้านเลือกใช้ ให้ผู้ประกอบการได้เซฟต้นทุนกันทุกเดือน แล้วยังจัดส่งทุกวันไม่เว้นวันหยุด สามารถเลือกเวลาจัดส่งได้ทุกชั่วโมง แถมยังส่งตรงเวลา มาตามนัดไม่ต้องโทรตามให้ปวดหัว หากสินค้ามีปัญหาก็สามารถเคลมได้ 100% สามารถติดต่อทีมงาน Customer Success ให้ช่วยซัพพอร์ทร้านคุณได้ตลอด
สั่งกับเรารับรองว่าร้านอาหารสามารถคุมต้นทุน ทำกำไรได้แบบสบายหายห่วง อยากรู้ว่าราคาคุ้มแค่ไหน เราท้าให้ลองสั่ง คลิก
หากอยากตามเทรนด์วงการอาหารเจ๋งๆ จากเฟรชเก็ตอีก ตามไปอ่านเพิ่มเติมได้ที่ คลิก
ขอขอบคุณที่มาจาก:
oer.learn.in.th
