5 เทคนิคเพิ่มกำไร เจาะกลยุทธ์ร้านชาบู บุฟเฟ่ต์
ในช่วงที่โควิด-19 ระบาดเมื่อปลายปี 2562 กิจการค้าขายต่างๆ ก็ซบเซาลงมาก ร้านอาหารหลายที่จึงต้องงัดกลยุทธ์ขึ้นมาเพื่อไม่ให้ขาดทุนจนถึงขั้นต้องปิดตัวลง และถึงแม้ว่าตอนนี้ที่สถานการณ์โควิด-19 เริ่มดีขึ้นบ้างแล้ว แต่ยอดขายและรายได้กลับไม่ได้ดีเหมือนแต่ก่อน เพราะตอนนี้ลูกค้าไม่ได้โฟกัสแค่ความอร่อยอย่างเดียว แต่โฟกัสที่ความคุ้มด้วย ร้านชาบู บุฟเฟ่ต์ จึงกลายเป็นตัวเลือกลำดับต้นๆ ในการบริโภค เพราะมีหลากหลายเมนู จ่ายราคาเดียว แต่กินได้ไม่อั้น! สามารถตอบโจทย์ความคุ้มสุดๆ ของลูกค้าได้นั่นเอง ในช่วงที่ร้านชาบู บุฟเฟ่ต์เป็นกระแสมาแรงแบบนี้ (เมื่อปี 2563 ที่ผ่านมา หนึ่งในคำค้นหาที่ติด 1 ใน 3 บน Google Maps คือ “ชาบู”) ผู้บริโภคชอบไปกินชาบูที่ราคาคุ้มๆ กินแบบจัดหนักจัดเต็มให้คุ้มกับเงินที่จ่ายไป ฉะนั้นร้านชาบู บุฟเฟ่ต์ต้องมีเทคนิคการขายที่สามารถเสิร์ฟให้ลูกค้าอิ่มท้อง และรู้สึกคุ้มเมื่อมาใช้บริการ ไปพร้อมกับฟาดกำไรปังๆ ได้ด้วย freshket เลยอยากมาแชร์เทคนิคคุมทุน เพิ่มกำไร จากปัจจัยต่างๆ ที่ร้านอาหารต้องเผชิญอยู่แล้ว ทีนี้ไม่ว่าจะเจอสถานการณ์แบบไหน ผู้ประกอบจะสามารถประคองธุรกิจให้อยู่รอดไปได้ พร้อมตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้อย่างเพอร์เฟ็กต์ จะมีอะไรบ้าง ตาม freshket มาดูกันเลย! How-to เพิ่มกำไรสไตล์ร้านชาบู …